aquaticworld
หอยนางรม หรือ หอยอีรม

หอยนางรม หรือ หอยอีรม

หอยนางรม หรือ หอยอีรม มีชื่อสามัญ คือ Oyster หอยนางรม (วงศ์ Ostreidae) เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัดได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ส่วนเปลือกหอยยังใช้ทำปูนขาว ซึ่งใช้ประโยชน์ในการก่อสร้าง การถมทะเล และอุตสาหกรรมอื่น ๆ

ลักษณะทั่วไปของหอยนางรม

หอยนางรมเป็นหอยทะเลกาบสอง 2 ฝา มีกาบหนาแข็ง ซึ่งฝาทั้งสองมีขนาดไม่เท่ากัน บางชนิดมีสีน้ำตาล หรือสีเทา กาบบนจะใหญ่และแบนกว่ากาบล่าง ส่วนกาบล่างที่มีลักษณะโค้งมนคล้ายรูปถ้วย คล้ายเปลือกไม้ที่จมอยู่ใต้ทะเล ส่วนฝาปิดอีกด้านหนึ่งแบนบาง ขนาดความยาวประมาณ 5 เซนติเมตร เปลือกหอยนางรมประกอบด้วยหินปูนร้อยละ 95 ซึ่งหอยนางรมที่นิยมเลี้ยงในไทยจะมีทั้งหมด 3 ชนิด หอยนางรมแบ่งเป็น ๒ พวก คือ พันธุ์เล็ก เรียกว่า “หอยเจาะ” หรือ “หอยปากจีบ” พันธุ์ใหญ่เรียกว่า “หอยตะโกรม” รสชาติของหอยนางรมขึ้นอยู่กับแหล่งอาศัย หรือแหล่งเพาะเลี้ยงมากกว่าสายพันธุ์

แหล่งที่พบ

หอยนางรมมีถิ่นกำเนิดในบริเวณชายฝั่งทะเลทั่วโลก ในประเทศไทย หอยนางรมที่พบมาก ได้แก่ หอยนางรมพันธุ์เล็กหรือหอยนางรมปากจีบ (Saccostrea commercialis) หอยนางรมพันธุ์ใหญ่หรือหอยนางรมปากแตร (Crassostrea gigas) และหอยนางรมแปซิฟิก (Crassostrea gigas) ในบริเวณจังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นพื้นที่ที่พบหอยนางรมมากที่สุด

หอยนางรมมีประโยชน์อย่างไร

หอยนางรมเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเนื้อหอยนางรมอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ธาตุเหล็ก ธาตุสังกะสี ธาตุไอโอดีน เป็นต้นหอยนางรมนิยมรับประทานดิบ โดยการแกะฝาหอยออกแล้วราดน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือรับประทานแบบสุก โดยนำไปต้ม ย่าง หรือทอด เมนูหอยนางรมที่ได้รับความนิยม ได้แก่ หอยนางรมสด ยำหอยนางรม หอยนางรมอบเนย หอยนางรมทอดกระเทียม เป็นต้น

เรื่องน่าสนใจเพิ่มเติม : สัตว์ทะเล